SPONSORERET

Når samtalen falder på protein, går tankerne hurtigt til shakes, pulver og barer. Det er ikke så mærkeligt. De er nemme at dosere, praktiske efter træning og markedsføres direkte til mennesker, der gerne vil have styr på deres proteinindtag.

Men protein starter ikke i en shaker.

Det findes også i helt almindelig mad. Fisk, kylling, æg, mejeriprodukter, bælgfrugter og en lang række andre fødevarer bidrager med protein, og derfor er der god grund til at se på hele måltidet, før man automatisk griber efter endnu et supplement.

Det gælder også, når aftensmaden kommer udefra. Takeaway behøver ikke være et ernæringsmæssigt frikvarter fra resten af kosten, men det behøver heller ikke forvandles til et fitnessregnestykke. Nogle gange er det nok at se på, hvad måltidet faktisk består af.

Protein findes også på tallerkenen

Proteinpulver kan være praktisk, især hvis det ellers er svært at få dækket behovet gennem almindelig mad. Men for de fleste er pulver netop et supplement.

Et hovedmåltid kan sagtens indeholde en god mængde protein uden at ligne noget fra en fitnessbutik. En portion fisk med ris og grønt, en ret med kylling eller en skål med tofu og bælgfrugter kan alle bidrage som en naturlig del af kosten.

Det er også værd at huske, at måltidet sjældent kun har én opgave.

Efter træning taler man ofte om protein, fordi det blandt andet bidrager til vedligeholdelse og opbygning af muskelmasse. Men kroppen har også brug for energi, og kulhydrat spiller en central rolle som brændstof ved fysisk aktivitet. Derfor giver det sjældent mening kun at vurdere aftensmaden ud fra, hvor meget protein den indeholder.

Ris, grøntsager, fisk, avocado og dressing bidrager med forskellige ting. Det er kombinationen, der gør det til et måltid.

For den almindelige motionist er den tilgang ofte mere brugbar end at jagte det højest mulige proteinindhold i hver eneste ret.

Sushi og pokebowls kan bygges meget forskelligt

Takeaway er en bred kategori. En pizza, en burger, en poke bowl og en omgang sushi har ikke særlig meget til fælles ud over, at man ikke selv har stået for hele tilberedningen.

Det gør det også lidt meningsløst at tale om takeaway som én bestemt type kost.

Hos What The Fish kan man eksempelvis bestille Viborg takeaway i form af både sushi og pokebowls. Her kan fisk som laks og tun indgå som proteinkilder, mens bowls også kan sammensættes med blandt andet kylling og forskellige grøntsager.

Sushi og poke bowls fungerer samtidig ret forskelligt som måltid.

Sushi består ofte af flere mindre stykker, hvor forholdet mellem ris, fisk og øvrige ingredienser varierer fra rulle til rulle. En poke bowl samler i stedet hele måltidet i én skål og gør det lettere at se forholdet mellem base, protein, grønt og toppings.

Det betyder ikke, at den ene løsning automatisk er bedre end den anden.

Hvis man er meget sulten efter en lang træning, kan en bowl med en solid portion ris og en proteinkilde være et naturligt valg. Andre dage passer sushi måske bedre, især hvis man spiser sammen med andre og gerne vil dele flere forskellige ting.

Muligheden for selv at sammensætte en bowl gør det også nemmere at tilpasse måltidet efter appetitten. Nogle vil vælge mere ris, andre mere grønt. Én foretrækker laks, en anden kylling.

Det er netop den fleksibilitet, der gør det mere relevant at tale om almindelig mad end om “fitnessmad”.

Mere protein er ikke automatisk et bedre måltid

Protein har fået en særlig status i fitnessverdenen. Det står med store bogstaver på emballager, tilsættes alt fra yoghurt til snacks og bliver ofte brugt som kvalitetsstempel.

Men mere er ikke nødvendigvis bedre.

Behovet afhænger blandt andet af kropsvægt, aktivitetsniveau og træningstype, og der er en grænse for, hvor meningsfuldt det er at forsøge at presse ekstra protein ind i alle dagens måltider.

Hvis aftensmaden allerede indeholder en reel proteinkilde, er det derfor ikke sikkert, at den også behøver følges af en shake. Omvendt kan en shake stadig være praktisk på andre tidspunkter, hvor almindelig mad ikke passer ind.

Det ene udelukker ikke det andet.

Det samme gælder takeaway. Det behøver hverken stemples som “usundt” eller ophøjes til et perfekt træningsmåltid. Hvis man vælger sushi eller en poke bowl med fisk, kylling eller andre proteinkilder, indgår proteinet ganske enkelt som en del af den mad, man spiser.

For mennesker, der træner regelmæssigt, kan det være en befriende måde at se kosten på. Man behøver ikke kategorisere alle måltider som enten gode eller dårlige, og man behøver heller ikke optimere hvert eneste gram.

Nogle dage er en shake den praktiske løsning. Andre dage kommer proteinet fra aftensmaden. Og hvis aftensmaden er takeaway, ændrer det ikke på, at almindelige råvarer stadig tæller.

Det mest brugbare spørgsmål er derfor sjældent, hvor meget ekstra protein man kan få presset ind. Det er snarere, om dagens samlede kost passer nogenlunde til den træning, appetit og hverdag, man faktisk har.